Restaurante del Mes: Criterion en MESAENLINEA

Pocos restaurantes de la ciudad generan tanta anticipación como lo hace CRITERION y cuando la experiencia no solo cumple sino sobrepasa las expectativas es algo realmente especial digno de mencionar.

Localizado en la Zona G, CRITERION se ha convertido en uno de los referentes gastronómicos más importantes de la ciudad de Bogotá. Esta connotación se debe tanto a su exquisita cocina, que ha sido galardonada a nivel nacional e internacional, como a sus propietarios, los hermanos Rausch, quienes son considerados figuras de la escena culinaria del país.

CRITERION cuenta con dos zonas principales: El comedor principal que está en el segundo piso es un ambiente elegante, tranquilo y moderno que se encuentra decorado de manera minimalista con la cava en un extremo y por grandes ventanales que dan hacia la zona G en el otro. La terraza que está en el primer piso, presenta un ambiente más relajado pero donde también se mantiene la elegancia y ambiente que caracteriza el restaurante.

La carta de CRITERION se caracteriza por su sofisticación y variedad y aunque es principalmente francesa, también ofrece preparaciones de origen mediterráneo. Esta es una carta que tiene clara su intención de ofrecer platos innovadores utilizando los mejores productos sin importar su geografía de origen. Esta visión le permite al restaurante ofrecer preparaciones de carnes, aves, pescados y mariscos que pueden satisfacer hasta al más sofisticado paladar. Para complementar su oferta, CRITERION ha creado una cava que cuenta con una de la más completa y exclusiva selección de vinos de Francia, Argentina, España, Chile, Italia, Australia, Sur África y Uruguay.

Nuestro recorrido por CRITERION empezó con notas muy altas gracias a dos entradas, hermosamente presentadas: el Soft Shell Crab con Salsa Gribiche y al Steak Tartare. Decidimos acompañar la cena con un Chardonnay de mitad de carta que con sus aromas y sabores frutales resulto una buena selección que nos permitió disfrutar de todos los sabores que nos ofrecieron sin que estos fuesen opacados. Nuestra cena continuó con el Filete de “Orange Roughy” con Salsa de Trufa Negra y con los Langostinos y Chorizo con Tortilla Española. Ambos platos estuvieron excepcionales, especialmente el pescado. Para terminar nos deleitamos con uno de nuestros postres preferidos la Vanilla Creme Brule que acompañada con uno de los mejores capuccinos de la ciudad dio fin a una cena perfecta.

No podríamos terminar este recuento sin hacer una grata mención al servicio y atención que se presta en CRITERION a las necesidades del comensal. Desde el momento en que se ingresamos al restaurante hasta el momento en que nos despedimos fuimos atendidos con el más alto nivel de profesionalismo y amabilidad.

Es por esto que comer en CRITERION es un placer que todo amante de la alta cocina tiene que disfrutar. La elegancia, atención y sabores que CRITERION ofrece le dan la razón a quienes lo consideramos uno de los mejores restaurantes no solo de la ciudad sino de todo el país.